সম্প্রতি ‘বাউ বিফস্টেক টমেটো-১’ নামে নতুন একটি উন্নত জাত উদ্ভাবন করেছেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) একদল গবেষক।
সম্প্রতি প্রধান গবেষক ও বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক ড. আতিকুর রহমান এসব তথ্য জানান।
তিনি আরও বলেন, ২০১৯ সাল থেকে শুরু হয় গবেষণা কাজটি। ২০২২ সালে অধিকতর গবেষণার জন্য কৌলিতত্ত্ব ও উদ্ভিদ প্রজনন বিভাগের অধ্যাপক ড. এবিএম আরিফ হাসান খান রবিন ও অধ্যাপক ড. আতিকুর রহমান যৌথভাবে গবেষণার তত্ত্বাবধান করেন। এ ছাড়া বিভাগের শিক্ষার্থী মেশকুল জান্নাত স্নাতকোত্তর গবেষণার অংশ হিসেবে কাজ করেন।
ড. আরিফ হাসান বলেন, সাধারণত টমেটোতে দুটি কোষ থাকে। কিন্তু এই বিশেষ জাতে অনেক কোষ। আর কোষবিন্যাস অনেকটা গরুর মাংসের মতো বলে নাম হয়েছে ‘বাউ বিফস্টেক’। প্রতিটির ওজন গড়ে ৩০০ থেকে ৬০০ গ্রাম, যা বার্গার তৈরিতে উপযোগী।
ড. আতিকুর রহমান বলেন, একটি গাছে সাধারণত ১৫ থেকে ২০টি টমেটো ধরে। প্রতি গাছ থেকে গড়ে ৫-৬ কেজি পাওয়া যায়, যা সাধারণ টমেটোর তুলনায় বেশি। জাতটি হেক্টরপ্রতি ৪০ থেকে ৫০ টন ফলন দিতে সক্ষম এবং ৯০ থেকে ১০০ দিনের মধ্যে ফসল সংগ্রহ করা যায়। পাশাপাশি উচ্চ পরিমাণে গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ ও সুক্রোজ থাকায় পুষ্টিগুণেও ভরপুর।
তিনি আরও বলেন, সংরক্ষণ পদ্ধতি ছাড়াই সাধারণ তাপমাত্রায় ১৫ থেকে ২০ দিন রাখা যায় বাউ বিফস্টেক টমেটো। অন্যদিকে পোকামাকড় ও রোগবালাই কম। তাই কীটনাশকের প্রয়োজন হয় না। এ কারণে উৎপাদন খরচ কম ও পরিবেশবান্ধব। জাতটি দেশের আবহাওয়া ও মাটির জন্যও বেশ উপযোগী।
