খাবার বন্ধ না করে ডায়েট চার্টে রাখতে পারেন স্বাস্থ্যকর সালাদ ওজন বেড়ে যাচ্ছে চিন্তা করে অনেকেই ভাত-রুটি খাওয়া কমিয়ে দেয়, কিন্তু ওজন কমাতে তো আর খালি পেটে থাকা যাবে না। খাবার বন্ধ না করে ডায়েট চার্টে রাখতে পারেন স্বাস্থ্যকর সালাদ। সালাদ মানেই কিন্তু শসা, টমেটো আর পেঁয়াজ কুচি নয়। প্রোটিন, ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ সালাদ খেতে পারেন মিল হিসেবে। এগুলো প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি যেমন পেট ভরাতে সাহায্য করবে, তেমনি সুস্থ রাখবে আপনাকে। জেনে নিন এমনই কয়েকটি সালাদের রেসিপি।
১ কাপ ছোলা সেদ্ধ করে নিন। প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল দিয়ে সেদ্ধ ছোলা, আধা চা চামচ অরিগ্যানো পাউডার, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ জিরার গুঁড়া ও ১ চা চামচ রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। মসলায় ছোলা ভালোভাবে কোট হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
একটি বড় পাত্রে আধা কাপ শসা কুচি, আধা কাপ গাজর কুচি, আধা কাপ টমেটো কুচি, আধা কাপ ক্যাপসিকাম কুচি ও ধনেপাতা কুচির সঙ্গে মিশিয়ে নিন মসলা মাখা ছোলা। আরও দিন পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, স্বাদ মতো লবণ, ২ চা চামচ লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়া, সামান্য মধু ও অলিভ অয়েল। সবকিছু মেখে পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর প্রোটিন সালাদ।
থাই বিফ সালাদ
আধা কেজি গরুর মাংসের বড় টুকরা বেকিং পাউডার দিয়ে মেখে অল্প তেলে ভেজে নিন। ভাজা হলে পাতলা করে কেটে নিন। চাইলে পাতলা ছোট টুকরা করেও ভেজে নিতে পারেন। সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য ১ চা চামচ রসুন কুচি, লাল কাঁচামরিচের কুচি, ২ চা চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ ফিশ সস, ১ চা চামচ জলপাই, তেল, সামান্য চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। টমেটো ও শসার বিচি ফেলে টুকরা করুন।
এবার ভাজা মাংস, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো, শসা, পুদিনা, গোলমরিচের গুঁড়া সালাদ ড্রেসিংয়ের সঙ্গে মিশিয়ে থাই বিফ সালাদ বানিয়ে নিন।
এগ সালাদ
আলু ও ডিম সেদ্ধ করে কিউব করে কেটে নিন। একটি পাত্রে গাজর কুচি, বেবি কর্ন ও পছন্দের যেকোনো সবজি কুচি নিন। এর সঙ্গে আলু, ডিম, টক দই, গোলমরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মেখে নিন।
